Adoptons une méthode innovante pour conserver la fraîcheur de nos aliments sans compromettre leur saveur. Cette technique est connue sous le nom d'injection de gaz sous vide.
Qu’est-ce que l’injection de gaz sous vide ?
Imaginez que vous fermez hermétiquement un sac en vrac et que vous enlevez tout l'air qu'il contient. Une fois l'air éliminé, des gaz spéciaux comme l'azote ou le dioxyde de carbone sont introduits dans le sac en vrac. Ces gaz agissent comme un bouclier protecteur, empêchant la croissance des bactéries et des moisissures.
Pourquoi cette méthode est-elle efficace ?
Conservation de la fraîcheur des aliments : en utilisant cette méthode, les aliments se détériorent à un rythme plus lent, ce qui permet une durée de conservation prolongée.
Préserver le goût et la couleur : Les gaz utilisés aident à conserver la couleur et la saveur d'origine des aliments. Par exemple, les viandes rouges conservent leur couleur et les fruits restent frais et éclatants.
Préservation des nutriments : Certains gaz aident à préserver les vitamines et les minéraux.
Emballage attrayant : les aliments emballés à l’aide de cette méthode ont une apparence esthétique agréable.
Quels aliments peuvent être mis sous vide ?
Pratiquement tout peut être mis sous vide ! De la viande et de la volaille aux fruits, légumes, fruits secs et même aliments préemballés.
Quels gaz sont utilisés ?
Azote:Un gaz inerte et sans goût qui aide à préserver la couleur rouge des viandes.
Dioxyde de carbone :Ce gaz peut empêcher la croissance de nombreuses bactéries et augmenter l’acidité des aliments.
Qu'est-ce qu'un appareil à vide ?
Ce processus nécessite un appareil spécialisé capable d'extraire l'air de l'emballage du big bag et d'injecter les gaz nécessaires. Ces appareils sont disponibles en plusieurs modèles, chacun adapté à des tâches spécifiques.
En résumé
Les équipements de mise sous vide industriels ont révolutionné la technologie d'emballage, offrant une protection prolongée des produits et une durée de conservation plus longue. Efficaceemballage en sac en vracLa conservation et le stockage ont toujours été des principes essentiels dans diverses industries telles que l'alimentation, l'électronique et le transport. Les machines d'emballage sous vide industrielles peuvent éliminer l'air et l'humidité, empêchant la croissance de bactéries et de moisissures, prolongeant ainsi la durée de conservation des denrées périssables comme les aliments. Cette méthode permet de maintenir la fraîcheur, la saveur et la texture des aliments en éliminant l'air, ce qui la rend idéale pour emballer des articles tels que la viande, les fruits de mer et les légumes.